門店管理規(guī)范中，衛(wèi)生和安全的要求是保障顧客和員工健康，以及維護(hù)企業(yè)形象的重要環(huán)節(jié)。以下是一些具體要求：

衛(wèi)生方面，門店需要確保食品和非食品的儲存、處理和銷售環(huán)境都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品的采購、加工、儲存和銷售應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，避免食品污染。員工個人衛(wèi)生也需要重視，應(yīng)定期進(jìn)行體檢，保持工作服干凈整潔，勤洗手、剪指甲等。

安全方面，門店應(yīng)注意防火、防盜、防意外事故的發(fā)生。對于電器用電、線路等問題，應(yīng)確保符合相關(guān)部門規(guī)定，不可隨意改動線路、使用違規(guī)電器等。門店應(yīng)配備充足的消防器材，并定期更新檢查。此外，對于門店內(nèi)外的地面、臺階等不平整的區(qū)域，應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識，防止顧客或員工不慎摔倒。

為確保這些要求的執(zhí)行，門店可以采取多種措施。首先，建立衛(wèi)生和安全管理制度，明確各項要求和責(zé)任分工。其次，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生和安全意識，使他們能夠自覺遵守規(guī)定。最后，定期進(jìn)行自查和接受相關(guān)部門的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

結(jié)合伯俊科技的軟件，門店可以更高效地管理衛(wèi)生和安全工作。例如，使用伯俊科技的進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，可以對食品的采購、儲存和銷售進(jìn)行嚴(yán)格的記錄和監(jiān)控，確保食品安全。同時，該軟件還支持對員工個人信息的管理，包括體檢記錄、衛(wèi)生習(xí)慣等，有助于門店加強(qiáng)員工衛(wèi)生管理。此外，伯俊科技的智能安防系統(tǒng)可以與門店的監(jiān)控系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等進(jìn)行聯(lián)動，實現(xiàn)全面的安全防護(hù)。通過這些軟件的應(yīng)用，門店可以更加便捷地滿足衛(wèi)生和安全的管理要求，提高管理效率和質(zhì)量。