當門店遇到收銀系統故障時，快速而有效的應對措施對于確保正常營業至關重要。結合伯俊科技的軟件特點，以下是一些建議的應對策略：

1. **啟動備用收銀系統**：
   - 伯俊科技可能提供了備用的收銀解決方案或離線模式。在主要系統崩潰時，門店應迅速切換到備用系統以保持收銀操作的連續性。

2. **使用移動設備作為臨時收銀臺**：
   - 利用伯俊科技支持的移動設備（如平板電腦或智能手機）下載收銀應用，并立即開始處理交易。這種靈活性有助于分散客流，減少排隊時間。

3. **手動記錄交易**：
   - 如果所有電子系統均不可用，門店應準備好手工收銀方案。使用紙質收據和計算器來完成交易，并在系統恢復后盡快將這些交易錄入系統。

4. **保持顧客溝通**：
   - 立即通過店內廣播、告示或員工口頭通知顧客有關系統故障的情況，并告知預計的解決時間。提供優惠券或小額折扣以平息顧客的不滿。

5. **監控庫存和訂單狀態**：
   - 盡管收銀系統可能出現問題，但門店仍需密切關注庫存情況，防止超賣。在伯俊科技的系統中，可以通過其他終端或后臺管理界面監控庫存，并實時更新。

6. **利用云服務**：
   - 如果伯俊科技的收銀系統是基于云服務的，那么門店應確保網絡連接穩定，以便快速同步數據和恢復服務。云服務通常具有更高的可靠性和可恢復性。

7. **聯系技術支持**：
   - 第一時間聯系伯俊科技的技術支持團隊，報告問題并獲取解決方案。保持與技術人員的溝通，以便及時了解故障修復的進展。

8. **員工培訓**：
   - 定期對員工進行收銀系統故障應對的培訓，確保他們熟悉備用系統和手動收銀流程。這樣，在實際發生故障時，員工能夠迅速、準確地采取應對措施。

9. **維護硬件設備**：
   - 定期對收銀機、打印機、掃描槍等硬件設備進行維護和更新，以減少因設備故障導致的系統停機風險。

10. **分析故障原因并預防**：
    - 系統恢復后，門店應與伯俊科技合作分析故障原因，并采取措施預防類似事件的再次發生。這可能包括軟件更新、硬件升級或流程改進等。

通過上述策略，門店可以最大限度地減少收銀系統故障對正常營業的影響，并提高顧客滿意度。